Sambal Matah Segar Khas Bali

Sambal Matah

Sambal ini buatnya mudah sekali dan enak.
Untuk 5 porsi

Bahan
15 siung bawang merah,diiris halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
10 cabai rawit merah, diiris halus
3 batang serai, ambil bagian putihnya, diiris halus
5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
2 buah jeruk nipis,diambil airnya
Minyak goreng
Bumbu: Ulek halus
½ sendok teh terasi, dibakar
Garam

Caranya
1. Campur semua bahan yang sudah diiris. Beri terasi halus, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, matikan api.
3. Campur minyak goreng panas-panas ke bahan, iris, tambahkan garam dan air
jeruk nipis.
4. Sajikan bersama lauk kesukaan dan nasi putih.

Spaghetti

Cara Membuat Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab

11.17  Dinda Dim  

Add caption

Cara Membuat Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab. Spageti merupakan pasta dengan bahan dasar tepung gandum atau tepung terigu dan  tanpa bahan tambahan lain. Spaghetti ini berasal dari Itali dan dari bentuknya membuat banyak orang mengira bahwa spageti dan mie itu sama, namun tentu saja pada kenyataannya sangat berbeda. dimana mie yang kita tahu yang menggunaan bahan tambahan telur, pengembang adonan, garam, penguat, pewarna dan lain-lain. Cara memasak spaghetti sendiri secara umumnya adalah di rebus di dalam air yang mendidih selama kurang lebih 10-12 menit hingga dengan waktu memasak yang disarankan mampu membuat tekstur spageti menjadi lebih bagus tidak lengket, tentu saja tidak terlalu mentah juga tidak terlalu matang. Ada banyak variasi menikmati sajian spageti sebagai makanan namun yang paling terkenal adalah spageti ala Bolognese dengan saus daging cincang dan taburan parutan keju permesan, sungguh nikmat. Nah kali ini akan saya share bagai mana cara membuatnya dalam resepCara Membuat Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab.

Bahan-bahan untuk membuat Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab :

• 500 gram Spageti (tersedia di supermarket atau minimarket terdekat kok, gampang nyari nya) 
• 250 gram Daging giling (di supermarket juga ada)
• 3 sendok makan Saus tomat
• 500 gram Tomat segar, diblender + sedikit air
• 2 sendok makan Tepung maizena
• 100 gram parutan Keju Cheddar
• 2 siung Bawang Bombay, rajang tipis-tipis
• 8 siung BAwang Putih, dicincang hingga halus
• 1 sendok makan bubuk Oregano
• Minyak goreng
• Minyak zaitun
• Sosis sapi dan bahan tambahan lain (jika diperlukan)

Cara Membuat Saus Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab untuk penyajian :

1. Rebuslah tomat yang sudah di blender dengan tambahan segelas air, gunakan api kecil saja untuk merebusnya. Tunggu sampai mendidih lalu tambahkan daging giling serta bubuk oregano, aduk-aduk perlahan hingga merata sampai bertekstur kental seperti saus. Jika dirasa kurang kental, tambahkan tepung maizena dan larutkan dengan air, tuangkan pada bahan saus.
2. Masukkan saus tomat lalu gula sertakan garam secukupnya. Tambahkan parutan keju secukupnya saja (sisakan) pada campuran bahan saus. Cicipi hasil saus yang sudah kamu buat tadi agar yakin hasilnya mantap, lalu angkat saus.

Cara Membuat Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab Kenyal Nikmat dan Sehat :

1. Pertama-tama rebuslah 1 liter air dicampur dengan 2 sendok makan minyak goreng, rebus hingga mendidih lalu masukkan spageti, dan aduk-aduk hingga rata.
2. Setelah di rasa spageti sudah matang (Coba di makan 1 biji), angkat dan tiriskan. Tambahakan 5 sendok makan minyak zaitun agar lebih gurih, aduk-aduk lagi hingga tercampur rata.

Cara Penyajian Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab :

1. Siapkanlah wajan yang berisi minyak goreng untuk menumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan keluar aroma harum. Tuangkan saus spageti yang sudah kamu buat tadi, masak lagi hingga beraroma harum.
2. Masukkan spageti kedalam saus yang masih panas lalu panaskan dengan api kecil sambil di aduk secara perlahan hingga saus dan spageti benar-benar tercampur rata. Jika kamu inginkan tambahkan sosis atau bahan tambahan lainnya sesuai selera. Setelah dirasa cukup angkat lah spageti dan Sajikan spageti dengan taburan parutan keju. Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab siap disantap.

Catatan :

• Porsi resep diatas adalah untuk 8-10 orang.
• Selalu lebih baik membuat saus spageti sendiri daripada menggunakan saus siap pakai karna lebih terjamin kualitas dan kebersihannya.
• Selamat Mencoba

Masakan Buah Tiwadak(masakan Khas Banjar).

Menikmati buah Tiwadak dalam berbagai menu

Mendengar kata Tiwadak, tentunya kita akan langsung teringat dengan sejenis buah yang hanya dijumpai setahun sekali. Buah ini terkenal dengan nama Tiwadak ( bahasa :Banjar ) atau Cempedak. Tiwadak ini adalah buah hutan di kalimantan, sepintas lalu bentuk buah Tiwadak mirip dengan buah Nangka, bedanya adalah kalau daging buah nangka lebih berwarna kuning ke jingga-jinggaan, dagingnya tebal dan bijinya agak besar. Sedangkan Tiwadak ini berwarna kuning dan daging buahnya agak tipis dan bentuknya bulat-bulat.

Buah Tiwadak ini kalau masih muda bisa dibikin berbagai sayur, sedangkan kalau sudah tua dan masak bisa dijadikan berbagai jenis makanan. Tiwadak yang matang di pohon, buahnya bisa langsung dimakan … tapi jangan terlalu banyak karena bisa mengakibatkan suhu tubuh jadi naik. Selain dimakan langsung, tiwadak masak ini bisa dibikin guguduh ( gorengan ). Rasanya sangat enak dan wangi.

===
Guguduh Tiwadak ( Tiwadak goreng )

Cara membuat guguduh tiwadak ini gampang sekali, ini dia langkah-langkahnya:
- buah tiwadak masak yang sudah diambil bersama biji-bijinya, biasanya 1 biji itu beratnya 1 kg lebih

Bikin adonan terlebih dahulu dengan menyiapkan bahan-bahannya:
- ¼ tepung terigu dan sedikit tepung beras
- 8 sdm gula pasir
- 1 butir telor
- air putih dan garam secukupnya.

Campurkan dan aduk sampai adonan rata, masukkan buah tiwadak tadi. Aduk lagi hingga semua buah tiwadak tenggelam dalam adonan.

Cara menggoreng:
- Siapkan wajan yang sudah diisi dengan minyak goreng, tunggu sampai minyak panas.
- Masukkan adonan dengan menggunakan sendok besar, atau tergantung selera.
- Goreng selama 7 menit atau sampai adonan telah berubah menjadi kuning kecoklatan dan menebarkan wangi khas gorengan.

Untuk lebih nikmat, sangat disarankan agar api kompornya jangan terlalu besar supaya biji tiwadak itu juga bisa ikut matang saat digoreng.

===

Selain guguduh tiwadak, buah ini juga bisa dibikin kolak. Rasanya juga enak lho .. 

Bahan Kolak Tiwadak :
- buah tiwadak masak yang sudah diambil bersama biji-bijinya, biasanya 1 biji itu beratnya 1 kg lebih
- 2 kotak santan kara
- ¼ gula merah
- 3 gelas air putih ( 300 CC )

Cara membuat kolak tiwadak :
- Masak 3 gelas air sampai mendidih.
- Masukkan buah tiwadak dan biarkan selama 10 menit.
- Masukkan ¼ gula merah.
- Aduk perlahan-lahan, masukkan santan kara. Tambahkan sedikit garam jika diinginkan.
- Masak kolak selama 10 menit.
- Kolak siap dihidangkan 

===
Mandai Tiwadak

Salah satu keunikan dari buah tiwadak masak ini adalah kulitnya yang bisa dijadikan lauk sebagai temannya nasi. Rasanya sangat enak dan bikin kita akan selalu terbayang dengan rasanya yang khas. Ada 2 cara untuk mengolah mandai ini, yaitu secara langsung diolah, dan bisa juga dijadikan sebagai mandai bajaruk/ bapaja ( mandai yang didiamkan dalam waktu tertentu dengan membubuhi garam terlebih dahulu, sejenis fermentasi).

Mengolah mandai bajaruk ini sangat mudah, setelah kulit luar dari buah tiwadak ini dikupas. Maka daging kulitnya itu dicuci dengan air bersih. Masukkan mandai tadi ke dalam toples yang beisi air dingin, campurkan garam dan remes-remes sampai rata. Tutup toples dengan rapat. Untuk menghindari adanya jamur, sebaiknya jika ingin mengambil mandai jaruk ini tangan harus dalam keadaan kering.

Memasak mandai ini bisa dengan berbagai cara, diantaranya digoreng dan dibikin kuah. Wah .. ternyata membicarakan resep mandai ini bikin perut lapar ya .. he he. Untuk saat ini saya akan berbagi resep memasak mandai dengan cara digoreng. Dijamin jika Anda baru pertama kali menikmatinya akan jadi ketagihan 

Mandai Tiwadak goreng:

Ambil beberapa potong mandai bajaruk, bersihkan dengan air sampai bersih. Potong kecil-kecil atau sesuai selera.

Bumbu-bumbu :
5 biji bawang merah
5 biji bawang putih
3 biji cabe merah besar
3 biji cabe rawit
- garam secukupnya.
Haluskan semua bumbu

Cara memasak:
-Siapkan wajan berisi minyak goreng secukupnya.
-Tumis bumbu sampai harum
-Masukkan mandai yang sudah dipotong halus.
-Goreng sampai tercium wangi mandai.
-Masukkan sebutir telor dan aduk sampai rata.Tunggu beberapa menit.
-Mandai siap dihidangkan

Salad Jamur Kadang Mede

Resep Cara Membuat Salad Jamur Kadang Mede

Masakan Internasional, Salad, Semua Resep, Vegetarian

Saya paling suka bikin salad. Selain bahannya yang bermacam-macam, cara penyajiannyapun bervariasi. Salad dressing/saus salad bisa di dapatkan di supermarket, dari yang rasanya asam sampai yang gurih-pun ada pokoknya tinggal pilih. Tapi kalau kalian suka bereksperimen seperti saya, bikin salad dressing bisa sangat menyenangkan loh  Tergantung mood, kalau musim dingin, biasanya saya suka yang gurih-gurih, dan sebaliknya, kalau musim panas tiba, saya suka yang rasanya asam seperti cuka.

Bahan:
800 gr jamur kancing kecil, bersihkan
8 batang thyme segar
100 ml olive oil
1 cup kacang mede panggang
1 sdm madu
2 sdm wijen
200 gr salad hijau mix
2 sdm wine vinegar
1 tbs dijon mustard
garam dan merica
1sdm madu untuk saus salad

Saus untuk salad:
Campur  4 sdm minyak zaitun, vinegar, mustard, garam dan merica – saus salad siap, sisihkan.

Cara Membuat:
-Panaskan loyang di dalam oven dengan suhu 220 derajat celsius fan forced.
-Masukkan jamur ke dalam loyang, taburi dengan daun thyme, 2 sdm minyak.
-Panggang jamur selama 15 menit, keluarkan dari oven
-Panaskan 1 sdm minyak di panci penggorengan, masukkan kacang mede, madu dan wijen, aduk rata.
-Setelah tercampur rata, pindahkan kacang mede ke dalam piring, biarkan dingin, matikan kompor.
-Campur kacang mede, salad dan jamur, aduk pelan-pelan sampai rata.
-Siram saus salad di atasnya, aduk pelan-pelan sampai rata, salad siap dihidangkan.

*untuk 6-8 porsi*

Ayam Masak Tomat

Resep Cara Membuat Ayam Masak Tomat

Masakan Internasional, Semua Resep, Unggas (Ayam/Bebek/Burung)

Pengen bereksperimen dengan rasa ? Coba saja resep yang satu ini. Apalagi kalau lagi hujan-hujan waaaaaahhhhh………saya jadi ngiler sendiri hehehhehehe….

Bahan:
-8 potong ayam
-1 dahan rosemary, potong kecil 
-1 bombay merah, potong tipis 
-3 bawang putih, iris tipis
-5 ikan teri basah/anchovy, iris kecil 
-400 gr tomat iris kaleng 
-1 sdt cappers 
-75ml anggur merah/bisa diganti dengan air 
-Garam dan merica
-seledri Italia/seledri biasa, iris untuk taburan 
-2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
-Panaskan 1 sdm minyak, goreng ayam sampai kecoklatan, sisihkan.
-Masukkan sisa minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ikan teri, rosmary, masak 5 menit.
-Masukkan tomat, capers dan wine/air sampai mendidih.
-Masukkan ayam, tutup, masak sampai ayam matang.
-Jika anda memasak tanpa anggur, Hidangkan dengan nasi putih, jika memasak dengan anggur, hidangkan 

Apple Crumble

Resep Cara Membuat Apple Crumble

Hidangan Penutup, Masakan Internasional, Semua Resep

Makanan penutup ini mirip-mirip dengan apple pie. Hanya saja pastry-nya yang sedikit. Hidangkan dengan vanilla es krim atau krim biar tambah mantap. Saya suka sekali bikin apple crumble kalau lagi ada jamuan makan dirumah. Aroma keningarnya (cinnamon) bikin selera makan bertambah 

Bahan:
-1 kg granny Smith/apel hijau lainnya
-60 gr gula merah
-50 gr mentega, cairkan
-1,5 sdm parutan kulit jeruk orange 
-1/5 sdt cinnamon bubuk 

Bahan pastry:
-100 gr tepung self raising 
-50 gr tepung terigu 
-50 gr mentega, lelehkan 
-2 sdm gula kastor 
-1 egg 
-4 sdm susu 

Cara Membuat:
1. Panaskan over pada suhu 180 derajat celcius

2. Kupas apel, potong masing-masing menjadi 12 bagian, masukkan ke dalam mangkuk besar.

3. Masukkan gula kastor, mentega cair, kulit jeruk parut, cinnamon, aduk rata.

4. Pindahkan campuran apple ke dalam baking tray/saya pakai cetakan muffin, tutup dengan aluminium foil lalu oven selama 30 menit.

5. Masukkan tepung ke dalam mangkuk, masukkan mentega, aduk dengan ujung jari sampai menyerupai remah halus. Masukkan gula kastor, aduk, masukkan telur, aduk, kemudian susu secukupnya, aduk sampai adonan tercampur.

6. Setelah 30 menit, keluarkan campuran apple dari oven, buka aluminium foil-nya, sendokkan adonan tepung di atas permukaan apel hingga tertutup rata.

7. Panggang selama 35 menit, sampai kekuningan.

8. Hidangkan dengan vanilla ice cream 

Share this:

Apple Crumble

Resep Cara Membuat Apple Crumble

Hidangan Penutup, Masakan Internasional, Semua Resep

Makanan penutup ini mirip-mirip dengan apple pie. Hanya saja pastry-nya yang sedikit. Hidangkan dengan vanilla es krim atau krim biar tambah mantap. Saya suka sekali bikin apple crumble kalau lagi ada jamuan makan dirumah. Aroma keningarnya (cinnamon) bikin selera makan bertambah 

Bahan:
-1 kg granny Smith/apel hijau lainnya
-60 gr gula merah
-50 gr mentega, cairkan
-1,5 sdm parutan kulit jeruk orange 
-1/5 sdt cinnamon bubuk 

Bahan pastry:
-100 gr tepung self raising 
-50 gr tepung terigu 
-50 gr mentega, lelehkan 
-2 sdm gula kastor 
-1 egg 
-4 sdm susu 

Cara Membuat:
1. Panaskan over pada suhu 180 derajat celcius

2. Kupas apel, potong masing-masing menjadi 12 bagian, masukkan ke dalam mangkuk besar.

3. Masukkan gula kastor, mentega cair, kulit jeruk parut, cinnamon, aduk rata.

4. Pindahkan campuran apple ke dalam baking tray/saya pakai cetakan muffin, tutup dengan aluminium foil lalu oven selama 30 menit.

5. Masukkan tepung ke dalam mangkuk, masukkan mentega, aduk dengan ujung jari sampai menyerupai remah halus. Masukkan gula kastor, aduk, masukkan telur, aduk, kemudian susu secukupnya, aduk sampai adonan tercampur.

6. Setelah 30 menit, keluarkan campuran apple dari oven, buka aluminium foil-nya, sendokkan adonan tepung di atas permukaan apel hingga tertutup rata.

7. Panggang selama 35 menit, sampai kekuningan.

8. Hidangkan dengan vanilla ice cream 

Share this: